चॉकलेट चेस्टनट केक Recepie

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर प्रीहीट करें। बेकिंग स्प्रे के साथ 3 (9-इंच) गोल केक पैन स्प्रे करें।

मध्यम कटोरी में चॉकलेट मोर्सल्स और गर्म कॉफी मिलाएं; 2 मिनट तक खड़े रहने दें और फिर चॉकलेट के पिघलने तक 1 से 2 मिनट तक हिलाएं। चिकनी होने तक अंडे, तेल, खट्टा क्रीम और वेनिला में मारो।

एक बड़े कटोरे में मैदा, चीनी, कोको पाउडर, नमक, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर को एक साथ मिलाएं। अंडे के मिश्रण में हिलाओ। कटे हुए चेस्टनट में मोड़ो। बैटर को तैयार पैन के बीच समान रूप से विभाजित करें (लगभग 2 कप प्रति पैन)।

18 से 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि बीच में डाली गई लकड़ी की पिक साफ न हो जाए। पैन में लगभग 10 मिनट ठंडा होने दें. एक तार रैक पर पलटें और लगभग 1 घंटा पूरी तरह से ठंडा होने दें। यदि आवश्यक हो, तो ठंडा केक फ्लैट ट्रिम करें।

मध्यम-उच्च गति पर एक बड़े कटोरे में पीसा हुआ चीनी, मक्खन, और चेस्टनट प्यूरी को लगभग 2 मिनट तक क्रीमी होने तक फेंटें।

केक के समान आकार के कटे हुए कार्डबोर्ड पर 1 केक की परत रखें। भरने के आधे हिस्से को केक की परत पर फैलाएं, परत के किनारे (लगभग 1 कप) से थोड़ा आगे फैलाएं। दूसरी केक परत और शेष भरने के साथ दोहराएं। अंतिम केक परत के साथ शीर्ष। अतिरिक्त फ्रॉस्टिंग फ्लश को केक के किनारों से चिकना करें। ठंडा होने तक लगभग 20 मिनट तक केक को रेफ्रिजरेट करें।

शीशे के लिए टोंटी के साथ 4-कप कांच के मापने वाले कप में चॉकलेट रखें; रद्द करना। मध्यम-कम पर एक छोटे सॉस पैन में क्रीम और कॉर्न सिरप को कम उबाल लें, कभी-कभी हिलाते रहें। चॉकलेट के ऊपर क्रीम मिश्रण डालें और 2 मिनट खड़े रहने दें। पूरी तरह से चिकना होने तक एक स्पैटुला के साथ ग्लेज़ को हिलाएं। 100 से 105 डिग्री F (37 से 40 डिग्री C) तक ठंडा होने तक, 4 से 10 मिनट तक, कमरे के तापमान पर खड़े होने दें। शीशा लगाने योग्य और तरल होना चाहिए।

रेफ्रिजरेटर से ठंडा केक निकालें, और एक तार की रैक या उल्टे कटोरे को एक रिमेड बेकिंग शीट के अंदर रखें। जल्दी से केक के ऊपर शीशे का आवरण डालें, शीशे को किनारों से बहने दें, सुनिश्चित करें कि केक पूरी तरह से ढका हुआ है। बूंदा बांदी और कोट पक्षों के लिए शीशे को ऊपर उठाने और पुन: उपयोग करने के लिए एक चम्मच का उपयोग किया जा सकता है। 1 मिनट के लिए खड़े रहने दें, जिससे अतिरिक्त शीशा किनारों से टपकने लगे। किसी भी ड्रिप को हटाने के लिए केक के निचले किनारे के चारों ओर एक ऑफसेट स्पैटुला चलाएं। शीशे का आवरण सेट होने तक चिल केक, लगभग 1 घंटा।