सेबल कुकीज़ पकाने की विधि

पल्स आटा, पाउडर चीनी, और नमक को एक साथ एक खाद्य प्रोसेसर में मिलाकर लगभग 5 गुना तक मिलाएं। प्रोसेसर में मक्खन डालें, और मिश्रण को भुरभुरा होने तक फेंटें, लगभग 12 बार। अंडे की जर्दी और वेनिला जोड़ें, और तब तक प्रक्रिया करें जब तक आटा एक साथ चिपकना शुरू न हो जाए, लगभग 30 सेकंड। आटे को लगभग 1 इंच मोटी डिस्क में आकार दें; प्लास्टिक रैप में लपेटें, और कम से कम 30 मिनट या 2 दिनों तक फर्म तक ठंडा करें।

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर प्रीहीट करें। ओवन के ऊपरी और निचले तिहाई हिस्से में रैक रखें। माध्यम चर्मपत्र कागज के साथ 2 बहुत गरम पट्र।

आटे को आटे की सतह पर 1/4-इंच की मोटाई में बेल लें। 2 1/2-इंच के फ़्लूटेड, गोल कुकी कटर का उपयोग करके, आटे से जितनी कुकीज़ आप कर सकते हैं उतनी काट लें। आवश्यकतानुसार आटे को फिर से बेल लें। तैयार पैन पर कुकीज को 1 1/2 इंच अलग रखें।

एक छोटी कटोरी में 1 चम्मच पानी और अंडे की सफेदी को एक साथ मिलाएं। कुकीज़ पर हल्के से ब्रश करें, और सैंडिंग शुगर के साथ उदारता से छिड़कें।

ऊपरी और निचले तिहाई में पहले से गरम ओवन में बेक करें, एक बार में 2 बेकिंग शीट, ऊपर से नीचे और नीचे से ऊपर की ओर, आधे रास्ते से, सेट होने तक और किनारों के चारों ओर हल्का सुनहरा, 12 से 14 मिनट तक। लगभग 15 मिनट बेकिंग शीट पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। एक एयरटाइट रीसीलेबल कंटेनर में एक सप्ताह तक स्टोर किया जा सकता है।